ll marchio Roccamonfina IGP identifica un'eccellenza duplice dell'Alto Casertano, legata indissolubilmente al suo territorio di origine, l'omonimo vulcano spento: i Vini e la Castagna di Roccamonfina. L'origine vulcanica dei terreni, ricchi di minerali e materiale piroclastico (come l'Ignimbrite Campana), è il filo conduttore che dona caratteristiche distintive a entrambi i prodotti, influenzando

Un tesoro nascosto tra i vicoli di Caserta Vecchia, la Paposcia è una specialità gastronomica che incanta il palato e racconta storie di antiche tradizioni. Spesso erroneamente paragonata a una pizza o a una focaccia, la Paposcia ha una sua identità ben definita e un legame profondo con il territorio. Le origini e

Le marruche in brodo sono un piatto tipico di Ailano, un comune situato nel cuore del Parco Regionale del Matese. Questa preparazione culinaria, che vede protagoniste le lumache, rappresenta una vera e propria istituzione gastronomica locale, tramandata di generazione in generazione. L'usanza di consumare lumache è molto antica e risale a tempi

Chi l'avrebbe mai detto che un semplice piatto di pasta, cucinato con amore in una cucina di casa, potesse diventare un trampolino di lancio verso la fama internazionale? E invece è proprio quello che è successo a "The Pasta Queen", che durante il lockdown ha deciso di condividere la sua passione con

Il carciofo Capuanella è una delle eccellenze agricole della Provincia di Caserta, un prodotto che unisce tradizione, qualità e nutrizione. Le sue caratteristiche uniche lo rendono un ingrediente prezioso in cucina e un alimento dal grande valore nutrizionale. La sua coltivazione, che richiede passione e attenzione, è una testimonianza del legame profondo

Il Caso Peruto, o Casoperuto, è un formaggio che vanta una storia antica e un sapore inconfondibile. Originario della provincia di Caserta, questo prodotto caseario, nonostante il nome poco invitante, rappresenta un vero e proprio tesoro nascosto tra le eccellenze gastronomiche di Caserta. Il nome "Caso Peruto" ha un significato particolare: "Caso"

Una delle caratteristiche che rende il paesaggio della zona di Aversa particolarmente suggestivo è l'alberata, una tecnica di coltivazione della vite che risale al periodo romano. L'alberata è un sistema di allevamento della vite che prevede la crescita delle viti in altezza, utilizzando pali o supporti che permettono alle piante di svilupparsi in

La 59ª Fiera Nazionale del Tartufo Bianco di Acqualagna, terminata lo scorso 10 novembre, ha riservato una sorpresa inaspettata: il podio è stato scalato dal Parco del Matese, un territorio che, con la sua semplicità e autenticità, ha saputo conquistare il palato dei più esigenti. Il terzo posto ottenuto nella competizione culinaria