Esiste una tradizione culinaria a Marcianise in grado di sedurre i palati più raffinati e di far storcere il naso a quelli più tradizionalisti. E' la tradizione della rana, non quella pescatrice, ma l'anfibio, diffusissimo già nell'antichità nelle zone oggi riconducibili ai Regi Lagni.La carne della rana ha un sapore gradevole ed

Contiene tanta acqua e pochissime calorie, soltanto 25 per 100 grammi. E' ricco di minerali, vitamine e fibre vegetali e ha diverse proprietà benefiche: è l'asparago, l'ortaggio primaverile per eccellenza. Cresce spontaneamente su tutto il territorio dell'area mediterranea, si presenta come germoglio di colore verde a volte tendente al rossastro. Appartiene alla

Prodotto nella zona di Castel di Sasso o in zone limitrofe, il conciato romano è il più antico tra i formaggi italiani. Le tecniche di conservazione e di affinamento che lo caratterizzano risalgono probabilmente alla civiltà sannitica. Viene solitamente prodotto con latte vaccino, caprino, ovino o caglio di capretto. Le formette realizzate

La speciale varietà di questo fungo è conosciuta in tutto il centro/sud Italia, ma nel dettaglio è localizzata nella zona montana del Vulcano di Roccamonfina. Il territorio dell’alto casertano è costituito da grandi e rigogliosi boschi di castagno, che nei mesi primaverili ed autunnali offrono l’habitat perfetto per la nascita del fungo

La Polacca Aversana è un dolce tipico della zona aversana fatto di pasta di brioche farcita con crema pasticciera e amarene. E’ disponibile sia nel formato torta o in mono porzione. La storia della polacca ha radici antiche che si intrecciano con le leggende locali e sono legate alla presenza di due