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Se non avete mai sentito parlare di una grangia cistercense, non preoccupatevi: non siete gli unici. Questo termine affonda le sue radici in una parte importante della storia medievale, legata a una delle correnti monastiche più influenti: l’Ordine Cistercense. Un ordine che ha saputo coniugare spiritualità, lavoro e dedizione alla vita semplice..

La cucina dei "monsù", termine che deriva dal francese "monsieur", fa riferimento ai cuochi francesi che, a partire dal Seicento, si diffusero nelle corti aristocratiche europee, portando con sé innovazioni gastronomiche che trasformarono profondamente la tradizione culinaria dell'epoca. Caserta, con la sua fastosa Reggia e la corte borbonica, divenne uno dei centri